1743 г. бележи началото на легендата "Вилморин" с Клод Джефроу и нейния съпруг Пиер Андриу, ботаници в двора на крал Луи XV, които развиват търговия със семена и растения с подкрепа на банката, известна като "Mégisserie" в Париж. Сагата продължава през 1744 г. с тяхната дъщеря, чийто съпруг Филип-Викторе Де Вилморин има същата страст към ботаниката. Те взимат магазина и го наричат Vilmorin - Andrieux, по-късно преименуван на Vilmorin-Andrieux и Cie.
През 1856 г. Луи, внукът на Филип-Викторе де Вилморин, открива, че генетичните корекции на растенията са подходящи и от съществено значение за обслужването на човешките нужди. Благодарение на това откритие е разработен нов селскостопански сорт: "подобрено сладко бяло цвекло". Това води до увеличаване на ефективната захар от 10% на 18%.Този напредък позволява да се конкурира със захарна тръстика и да компенсира недостатъците в Европа. В резултат на това: за един век количеството захарни продукти на акър се умножава с 15.
Каталогът се разарства от 177 до 1 280 разновидности за 30 години. Доказателство, че класическият избор позволява да се запази биоразнообразието.
